Samsun’un Kavak ilçesinde ‘topraktan çıkan altın’ olarak tanımlanan salebin hasadı başladı. Kilosu 3 bin TL’yi bulan salep üreticisine yüksek kazanç sağlarken, pazarda da büyük ilgi görüyor.

Kavak ilçesi Çakallı Mahallesi Çakıyeri mevkisinde bulunan Salep Uygulama Merkezi’nde salep hasat etkinliği yapıldı.

Hasat etkinliğinde üreticiler, salebin yüksek glikomannan oranı nedeniyle değerinin her geçen gün arttığını belirtti.

Bir dönüm salep arazisinden yaklaşık 2,5 milyon TL’ye yakın gelir elde edildiğini ifade eden üreticiler, bu ürünün hem ekonomik açıdan hem de doğal ürün olarak büyük potansiyel taşıdığını vurguladı.

TOPRAKTAKİ ALTIN

Salep üreticisi Murat Kayacı, "Bu sene soğuklardan dolayı geç hasat yapıyoruz. Geçen senelerde Nisan’ın son haftalarında başlamıştık. Bu sene 8 Mayıs’ı buldu. Şu an bu bölgede 150 bin adet salebimiz var. Kavak salebi tercih edilmesinin sebebi dağlık bir bölge olduğu için glikoman oranı çok yüksektir. Kavak’ta ekili arazi çok olmadığı için boş bırakılan arazileri çoğu saleptir. Kilosu şu anda 2 bin 500 ile 3 bin TL arasında değişiyor. Neden ‘topraktaki altın’ diyoruz çünkü geliri yüksektir. Burada 1 dönümlük arazide 150 bin adet salep var. 1 ton salep var. O da 2 buçuk milyon TL para yapıyor" dedi.

KİLOSU 3 BİN TL

Salep üreticisi Ramazan Aktaş, "Mayısın ortası, en fazla Haziran’ın 15’ine kadar hasat yapıyoruz. Çünkü hava sıcaklığı ile beraber yumrular kurumaya başlıyor. Bu nedenle ana yumrunun neslinin devamı adına hasadın bu zamanda yapılması gerekiyor. Kavak salebinin tercih edilmesinin sebebi doğası ve toprağı ile ilgilidir. Havasıyla, suyuyla doğası hiç bozulmamış. Burada daha çok doğada olan bitkiler oluyor. Kuşburnu, kızılcık gibi bitkilerde oluyor. Kilosu 3 bin TL’den başlıyor. Türkiye’nin her yerine gönderiyoruz" diye konuştu.

Peki Yetiştiriciliği Bu Kadar Zor Ve Maliyetli Mi?

Türkiye’de yaygın olarak kullanılan salep türleri: Orchis, Serapias, Dactylorhiza, Anacamptis ve Ophrys cinslerine aittir.

Yüksek kalitede salep için özellikle Orchis mascula ve Orchis militaris tercih edilir.

İklim ve Toprak İstekleri:

Ilıman iklimi sever, genellikle 1000-2000 metre rakımlarda daha iyi gelişir.

Hafif kireçli, humuslu, iyi drene edilmiş ve organik madde açısından zengin toprakları tercih eder.

pH değeri 6.5-7.5 arasında olmalıdır.

Ekimi:

Sonbahar aylarında (Eylül-Kasım) yumrular toprakla buluşturulur.

Yumrular 5-10 cm derinliğe, 20-30 cm aralıklarla dikilmelidir.

Bakımı:

Düzenli sulama, özellikle kurak dönemlerde önemlidir.

Yabancı ot temizliği ve toprak havalandırması yapılmalıdır.

Hasat:

Bitkiler genellikle 3-4 yıl sonra hasat edilmeye hazır hale gelir.

Hasat, bitki yaprakları solmaya başladığında, yaz başında (Mayıs-Haziran) yapılır.

Yumrular çıkarıldıktan sonra kaynatılır, kurutulur ve öğütülerek toz haline getirilir.

Pazarlama:

Salep tozu, içecek üretimi, dondurma ve tatlı yapımında kullanıldığı için yüksek talep görür.

Paketlenmiş veya toptan olarak satılabilir.

Salep Yetiştiriciliğinin Avantajları:
Yüksek kar marjı

Artan talep

Nadir ve değerli bir ürün olması

Zorlukları:
Uzun yetiştirme süresi

Yüksek bakım maliyeti

Doğal türlerin korunma zorunluluğu